Alimentation et diabète : une question d’équilibre

Comme tout le monde, l’adulte qui présente un diabète doit avoir une alimentation équilibrée et variée. L’alimentation équilibrée fait partie du traitement non médicamenteux du diabète, de même que la pratique d’une activité physique régulière adaptée. C’est une alimentation qui concilie variété, plaisir et qui peut convenir à toute la famille.

« Rien n’est interdit, tout n’est qu’une question d’équilibre, de variété et de répartition ».

Manger équilibré pour :

  • Améliorer l’équilibre glycémique
  • Prévenir les risques cardio-vasculaires (hypertension artérielle, cholestérol, triglycérides…)

Stabiliser son poids ou atteindre son poids de forme.

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En pratique, manger équilibré c’est :

  • Faire 3 repas par jour et si nécessaire une ou plusieurs collations en fonction des besoins et de l'activité physique. Prendre un petit-déjeuner et éviter de sauter des repas.
  • Manger des féculents à chaque repas en quantité adaptée aux besoins énergétiques.
  • Y associer des légumes car ils sont riches en fibres, ils contribuent au contrôle de la satiété et ralentissent l’absorption des glucides.
  • Limiter la consommation de produits sucrés (sucre, miel, confiture, biscuits, chocolat, pâtisseries, glaces ...). Ils peuvent être consommés occasionnellement à la fin d'un repas. Attention, ils contiennent souvent des matières grasses.
  • Limiter la consommation de produits gras (charcuterie, chips, viennoiserie, barre chocolatée, crème dessert, liégeois …)

Idéalement, dans un déjeuner ou un dîner équilibré, tous les groupes d’aliments doivent être représentés (mis à part le groupe des produits sucrés).

Comment composer mes repas ?

Mes besoins en glucides sont identiques à ceux d’une personne non diabétique de même sexe, âge, poids et activité que moi.

Petit-déjeuner

  • Des glucides complexes (pain*, biscottes*, céréales*)
    *Préférez des produits semi-complets, complets, ou aux céréales, plus riches en fibres
  • 10 grammes de matières grasses (beurre, margarine)
  • 1 boisson non sucrée (café, thé, …)
  • ±1 produit laitier (lait, yaourt, fromage blanc …) ou 1 portion de fromage (maximum 30 g par jour)

Déjeuner et dîner

  • 1 portion de féculents et/ou pain (à adapter selon la personne)
  • 1 portion de légumes crus et/ou cuits (en entrée et/ou en accompagnement)
  • 1 portion de viande ou de poisson ou d’œuf à un des deux repas (de préférence au déjeuner)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • ± 1 produit laitier (si fromage : maximum 30 g par jour)
  • ± 1 fruit
  • 2 à 3 verres d’eau

Collation

  • Pourquoi ? Pour obtenir une meilleure répartition des prises alimentaires sur la journée, réduire les sensations de faim, freiner les grignotages ou encore éviter les hypoglycémies.
  • Comment ? Le choix des aliments est à adapter à l’activité, au risque d’hypoglycémie, à l’envie … : fruit (cru, cuit ou en compote), glucides complexes (pain, biscottes, biscuits secs …), laitage nature (verre de lait, yaourt, fromage blanc, petit-suisse).
  • Quand ? Une collation peut être prise en milieu de matinée et/ou d’après-midi et/ou en soirée selon le besoin (en fonction du type de traitement, de l’activité physique et/ou de l’état physiologique : grossesse …).

 

A quoi correspond une portion d’aliment ?

C’est la quantité d’aliments définie selon vos besoins nutritionnels avec votre diététicien.ne ou votre médecin.

Pour diversifier vos choix de féculents et/ou fruits, consultez les équivalences glucidiques :

Les boissons :
La seule boisson indispensable est l’eau : du robinet, de source ou minérale non gazeuse, thé, café (sans excès) et les infusions non sucrées (1 à 1,5 litre par jour).

Boissons sucrées

  • Thé glacé, nectar, soda, boisson énergisante, eau aromatisée, boisson aromatisée aux fruits …

Boissons édulcorées

  • Elles n’apportent pas ou peu de calories mais elles maintiennent la dépendance au goût sucré et leurs effets sur la santé sont encore mal connus. Leur consommation doit donc être limitée
    • ATTENTION « light » ne veut pas dire sans sucre. Pour bénéficier de l’appellation light, la boisson doit présenter une réduction en sucre d’au moins 30% par rapport au produit original.
    • Les boissons light à base de jus de fruits contiennent uniquement les sucres naturellement présents dans le jus de fruits.
  • La lecture de l’étiquette est utile pour vérifier la teneur en sucres et/ou de calories.
    Les boissons édulcorées, comme les boissons sucrées ne doivent pas se substituer à la consommation d’eau.

Boissons alcoolisées

  • L’alcool apparait comme un des principaux facteurs de risque de maladies cardio-vasculaires. Consommé en excès, il peut aussi favoriser la prise de poids car il est très énergétique. (10 g d’alcool pur = 70 Kcal).

 Attention : certaines boissons alcoolisées apportent également des glucides : vins cuits, liqueurs, bière, cidre

A RETENIR : 3 Points clés pour une alimentation équilibrée adaptée au diabète

  • Associer féculents et légumes à chacun des deux repas principaux (déjeuner et dîner)
  • Ne pas consommer de produits sucrés en dehors des repas et limiter la quantité consommée
  • 1 seul aliment gras par repas (aliment gras ou préparation grasse)